Adoro il limoncello fatto in casa, liquore a base di limoni
tipico della Costiera Amalfitana, considerato un ottimo
digestivo consumato freddo dopo un pasto abbondante,
esistono molte ricette per la preparazione casalinga eccovi
la mia ricetta.
- 8 limoni non trattati
- 1 lt. alcool a 95° per liquori
- 750 gr. di zucchero
- 1 lt. acqua
Lavare bene i limoni con uno spazzolino e asciugarli, togliere la buccia (solo la parte gialla) con un pela patate (io uso il pela patate quello ad archetto) mettere le bucce in un vaso ben capiente quelli con la chiusura ermetica, unire l'alcool lasciare riposare al buio per 40 giorni, trascorso questo periodo proseguire facendo uno sciroppo a freddo ossia sciogliere lo zucchero in acqua calda e lasciare raffreddare, unire lo sciroppo all'alcool e bucce di limone mescolare bene filtrare il tutto in bottiglie, lasciare a riposo il limoncello ottenuto per 30 giorni prima di consumarlo.