- 300 gr. polpa di manzo macinata
- 100 gr. di burro o olio
- 1/2 cipolla
- un gambo di sedano
- una carota
- uno spicchio d'aglio
- una foglia di alloro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 300 gr. pomodori pelati
- sale, pepe, noce moscata q.b.
In un tegame scaldare il burro o l'olio, unire la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati far rosolare bene il tutto unire la carne macinata, la foglia di alloro salare e pepare q.b. lasciar rosolare fino a quando la carne incomincia a prendere colore, unire il vino e lasciar cuocere fino a completa evaporazione, ora aggiungere i pomodori pelati, rimescolare lasciar cuocere lentamente per circa un'ora.
Questo ragù io lo uso per condire:
le tagliatelle
le lasagne
i gnocchi di patate
o per accompagno a un piatto di polenta