"Premio porta fortuna"

Buon giorno carissime amiche.......

ieri  sera nel mio blog ho trovato un commento di July
che mi invitava a passare da lei, cosa mi vedo! un bel portafortuna,
evvivaa.......in questo periodo nero ne ho proprio bisogno, non vi racconto nulla
dico solamente che me ne capitano di tutti i colori
GRAZIE........

Qui le tre regole:       -   Inserire il banner

                                         -   Citare 3 cibi preferiti

                                         -   Girare il premio  ad altri 10 blog   

I miei 3 cibi preferiti sono:       Le lasagne 

                                                             Le melanzane alla parmigiana

                                                             La meringata

Ecco i 10 blog a cui regalo un pizzico di fortuna!

1.  La fata golosa 
2. Arte zucchero e fantasia
3. dolci a go go
4. scamorze ai fornelli
5. accademia di Elisa
6. la cuoca dentro
7. la spiga di grano
8. cuciniamo con Daniela
9. farina lievito e fantasia
10. menta e cioccolato

Buona fortuna carissime AMICHE !

   

Crostata di ananas e cocco

 Una crostata classica ma dal ripieno insolito fatto da una crema di cocco con sopra dell'ananas.....è una vera delizia ve lo assicuro!!!!

per la pasta frolla

• 100 gr. fecola
• 300 gr. di farina
• 2 uova
• 200 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero 
• buccia di un limone

per il ripieno

•  1 scatola di ananas sciroppato
• 130 gr. di cocco disidratato 

per la crema pasticcera

• 2 tuorli
• 40 gr. di zucchero
•  1 cucchiaio di farina
• 250 ml latte

Preparare la pasta frolla mettendo sulla spianatoia la farina la fecola e lo zucchero il burro a pezzetti ora incorporare il burro alle farine fino a ottenere tante briciole, unire le uova e la buccia del limone grattugiata, impastare il tutto velocemente si deve ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigorifero per 30 minuti, ora ci dedichiamo alla crema pasticcera, in una bull mescolare con cura i tuorli e lo zucchero, unire la farina poco alla volta poi sempre mescolando unire il latte tiepido, porre sul fuoco e portare a bollore senza smettere di mescolare, spegnere dopo 3 muniti di bollore e far raffreddare, una volta fredda la crema pasticcere unirvi la farina di cocco tenendone da parte 1 o 2 cucchiai, ora riprendere la frolla fatta riposare nel frigorifero stenderla con il mattarello e porla in una tortiera foderata di carta forno, versarvi la crema pasticcera al cocco livellare bene la superficie, adagiarvi le fette di ananas sgocciolato, spolverare il tutto con la farina di cocco tenuta da parte, infornare a 180° per 35 minuti

La crema pasticcera si può fare  usando  il succo dell'ananas sciroppato, così facendo non si spreca nulla

Marmellata di clementine

Ho preparato questa marmellata di clementine in quanto mio suocero me ne ha regalate una quantità industriale e mi dispiaceva rischiare di non utilizzarle tutte e allora sono andata a spulciare fra i miei libri ed ho trovato questa ricetta, il risultato è al quanto appagante

queste sono le dosi per ogni  kg. di clementine già prive di pelle

• 1 kg. di frutta
• 500 gr. di zucchero
• 1 bustina fruttapec 2:1
• succo di mezzo limone

Sbucciare le clementine a vivo, tagliare la polpa a pezzettini togliendo eventuali semini porre in una pentola, mescolare il fruttapec con lo zucchero e aggiungere alla frutta mescolare fino a quando lo zucchero si è amalgamato completamente alla frutta, si dovrà vedere come se ci fosse dello sciroppo, ora accendere il fuoco e portare a bollore per 3o 4 minuti, ora spegnere il fuoco e passare la frutta al passaverduta riaccendere il fuoco mescolando bene il tutto e riportare al bollore, verificare la consistenza delle marmellata mettendone un pochino su di un piatto e inclinandolo si noterà se scivola via o si ferma lentamente se la consistenza avuta è quella desiderata procedere all'invaso mettendo la marmellata ancora bollente nei vasetti da voi scelti e sterilizzati, riempirli fino all'orlo chiuderli e capovolgerli lasciandoli così per 10 minuti poi risistemarli, lasciare raffreddare e disporre in un luogo buio

hot dog

L'hot dog è un panino americano di forma allungata con consistenza morbida, riempito con un wurstel grigliato e varie salse dalla classica maionese alla senape e al ketchup.


Ma oggi propongo la mia versione che preparo frequentemente ai miei figli, la considero una semplice e facile ricetta ottima per gustarla anche fuori casa perché questo hot dog è pratico per portarselo con sé, come potete notare dalla foto qui sotto, oppure servirlo come spuntino nel pomeriggio accompagnato da un bicchiere di birra fresca  (questa ricetta è nata così per caso per esigenze di praticità).
 

per la pasta

• 500 gr. di farina per pizza
•   25 gr.  lievito di birra
•   12 gr. di sale
•     2  cucchiai di olio evo
• 250 gr. di acqua 

per il ripieno

• 1 confezione di wurstel
• ketchup q.b.
• senape q.b.

 Preparare la pasta stemperando il lievito nell'acqua, unirlo alla farina e al resto degli ingredienti, impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica che faremo lievitare in una bull leggermente infarinata  fino al raddoppio del suo volume

questo è il risultato della pasta dopo la lievitazione

ora stendere la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata ricavare dei rettangoli dove adageremo un wurstel cosparso di ketchup da un lato e di senape dall'altro lato chiudere il rettangolo dalla parte più corta sovraponendo la pasta sul wurstel ora chiuderlo dalla parte più lunga facendo il modo di ottenere dei panini allungati bucherellare la superficie con la forchetta porre i panini ottenuti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e infornare a 180° per 20 minuti controllare che siano dorati

Per chi non volesse fare la pasta può benissimo usare la pasta per pizza già stesa che si trova in commercio (risultato ottimo in quanto già testata da me)

Con questa ricetta partecipo al contest di Mary in cucina

                                                                     FINGER FOOD

Magdalenas

Ho voluto provare questa ricetta che mi ha molto incuriosita, sono dolcetti della tradizione spagnola con forma che ricorda molto i loro amici muffin, ottimi da gustare a merenda ma anche inzuppati nel latte a colazione.

• 2 uova
• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 limone

 Usare il burro a temperatura ambiente e montarlo con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida, unire la buccia grattugiata del limone e un uovo alla volta mescolando con cura poi unire la farina setacciata con il lievito, mescolare con cura fino a ottenere un impasto omogeneo, versare l'impasto ottenuto nei pirottini di carta (vanno bene anche quelli utilizzati per i muffin) riepiendoli per 2/3 infornare a 180° per 20 minuti.

Per la fonte di questa ricetta non so dare spiegazioni in quanto spulciando nei miei libri personali di ricette ho trovato un ritaglio di giornale

Muffin pere e cioccolato

Eccomi qua ho preparato questi muffin è stato un successone, apprezzati dai ragazzi ma  soprattuto da mio marito, non solo per la colazione ma anche come spezza fame fuori pasto, vi assicuro che l'abbinamento delle pere con il cioccolato per quanto possa risultare "un classico" rendono questi muffin veramente deliziosi 

       

Questa ricetta la consiglio soprattuto ora a coloro che hanno una grossa quantità di cioccolato delle uova di Pasqua da smaltire

• 3 pere
• 1 bustina di lievito
• 3 uova
• 100 gr. cioccolato fondente
• 130 gr. burro
• 150 zucchero
• 300 farina
• un pizzico sale
• latte q.b. per sciogliere il cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a pezzettini ripassarle in  padella con una noce di burro, cuocerle  fino a renderle morbide e lasciare raffreddare, a parte sciogliere il cioccolato con un goccio di latte unire il burro e far sciogliere, in una bull  montare le uova con lo zucchero, unire il cioccolato fuso e freddo il pizzico di sale montare ancora un po, unire la farina mescolata al lievito mescolare senza smontare il composto, unire le pere cotte in precedenza, mescolare versare l'impasto nella teglia di muffin rivestita con i pirottini di carta infornare a 180° per 35 minuti fino a che i muffin avranno la superficie screpolata e leggermente lucida, fare la prova stecchino inserendo nei muffin uno stuzzicadenti ne deve uscire pulito e asciutto, con queste dosi io ho ottenuto 14 muffin

                       ( ho decorato i muffin con del cioccolato bianco e  fondente grattugiati)                     


Questa ricetta partecipa al contest di scamorze ai fornelli


                                              COME TI RICICLO L'UOVO DI PASQUA

 

Linguine allo zafferano

Avevo in casa delle linguine trafilate a bronzo e volevo cucinarle ma in modo semplice così  da poter assaporare tutta la loro freschezza, allora ho pensato a questa ricetta molto semplice ma gustosa

• 300 gr linguine
• 80 gr. pancetta dolce a cubetti
• 200 ml. panna
• 1/2 bicchiere di  brodo
• 1/2 cipolla 
• sale e pepe q.b.
• 1 bustina di zafferano

Lessare le linguine in acqua salata, nel frattempo preparare il sugo, in una padella capiente rosolare con un goccio d'olio la cipolla tagliata finemente e la pancetta, sfumare con un po di brodo, unire la panna e lo zafferano sciolto nel rimanente brodo portare a cottura, una volta cotto il sugo aggiustare di sale e pepe, quando le linguine sono cotte scolarle e  versarle nella padella del sugo mantecare unendo un goccio d'acqua della cottura servire ben calde

Eccomi qua questo 2° premio lo dedico a tutti coloro che mi leggono e a tutti i blog che seguo, non pensavo di ricevere ancora premi, per me è una soddisfazione avere dei consensi a questa mia esperienza partita in sordina. Questa volta il mio blog è stato definito 100% AFFIDABILE ringrazio Lola

Il mio blog è stato premiato per queste qualità:

1. E' aggiornato regolarmente
2. Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3. Favorisce la condivisone e la partecipazione attiva dei lettori
4. Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5. Non è pieno di pubblicità 

Ora nominerò altri 5 blog vincitori, non è stato facile ma ho voluto premiare questi blog che con la loro semplicità dimostrano la passione per la cucina
 
Dolci magie e stelline colorate
La Fata Golosa
La spiga di grano
La dolcetteria
Le mie torte e non solo