Quiche di broccoli e carote

Da una cena mi sono avvanzate questa verdure, mi dispiaceva buttarle, allora ho pensato di riutilizzarle facendo questa quiche, che a dir dai miei figli è piaciuta, detto da loro che queste verdure non le gradiscono molto mi hanno  convinto a condividere questa ricetta con tutte voi.

• broccoli lessati
• carote lessate
• 1 cipolla 
• grana gratuggiato
• ricotta
• 2 uova
• sale e pepe q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia 

In una padella con un goccio di olio far soffriggere la cipolla, unirvi i broccoli leggermente tagliati e le carote tagliate a rondelle salare e pepare lasciar cuocere fino a far asciugare leggermente le verdure a parte in una ciotola sbattere le uova salarle e peparle unirvi il grana gratuggiato e la ricotta mescolare il tutto, unire le verdure saltate in padella mescolare, rivestire una tortiera con carta forno e coprirla con la pasta sfoglia versarvi il composto di verdure mescolato alle uova e ricotta livellare il composto, formare il bordino e infornare a 200° per 30 minuti.