Gnocchi di patate

Giovedì gnocchi così si dice dalle mie parti, piatto molto semplice, economico e di facile preparazione adattabile a qualsiasi condimento, qui di seguito vi propongo la mia ricetta

• 1 kg. patate a pasta bianca
• 1 uovo
• 250 gr, farina

Lessare le patate con la buccia in acqua salata partendo da acqua fredda, una volta cotte sbucciarle ancora calde e schiacciarle con lo schiaccia patate allargarle su di un grande piatto per farle raffreddare, una volta fredde impastarle con l'uovo e la farina formando un impasto ben amalgamato, su di un tagliere prendere un po di impasto e formare dei filoncini più o meno grandi dipende se si vuole ottenere dei gnocchi grandi o piccoli, poi tagliare l'impasto con la spatolina di legno così formando gli gnocchi che poi si  passeranno sul'apposito attrezzino di legno dando a loro la rigatura, così  il condimento si attacca bene agli gnocchi.