Ragù alla bolognese

 
 

• 300 gr. polpa di manzo macinata 
• 100 gr. di burro o olio
• 1/2 cipolla
• un gambo di sedano
• una carota
• uno spicchio d'aglio
• una foglia di alloro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 300 gr. pomodori pelati
• sale, pepe, noce moscata q.b.

In un tegame scaldare il burro o l'olio, unire la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati far rosolare bene il tutto unire la carne macinata, la foglia di alloro salare e pepare q.b. lasciar rosolare fino a quando la carne incomincia a prendere colore, unire il vino e lasciar cuocere fino a completa evaporazione, ora aggiungere i pomodori pelati, rimescolare lasciar cuocere lentamente per circa un'ora.

 

 

      

   
      Questo ragù io lo uso per condire:
       le tagliatelle
       le lasagne
       i gnocchi di patate
      o per accompagno a un piatto di polenta