Torta di compleanno

Questa è la torta di compleanno che ho fatto a mio figlio per i suoi 21 anni , ottima per chi ama come lui il cioccolato, come potete notare è il protagonista in questo dolce.

Per la torta

• 180 gr. cioccolato fondente
• 90 gr. burro
• 130 gr. zucchero
• 6 uova
• 100 gr. farina
• 1 bustina lievito per dolci

Per la farcia e decorazione

• 250 gr. di mascarpone
• 50 gr. cioccolato fondente
• zucchero q.b.
• 500 gr. panna da montare
• cacao in polvere

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro versare il tutto in una ciotola capiente, unirvi lo zucchero, i tuorli mescolare bene con una frusta, unire la farina setacciata con il lievito mescolare e unire gli albumi montati a neve ben ferma mescolare senza smontare il composto, versare in una tortiera imburrata e leggermente infarinata, infornare a 180° per 35/40 minuti. Nel frattempo preparare la farcia facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria unirvi lo zucchero mescolare e lasciare raffreddare, mescolare il cioccolato al mascarpone e montare bene il tutto con questa  crema farcire la torta

  Montare la panna e dolcificare a piacere, a una parte della panna montata incorporare il cacao, decorare a piacimento.