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giovedì 2 febbraio 2012

Penne al radicchio

Propongo questa pasta a me cara,  perché trovo che il sapore leggermente amaro del     radicchio in abbinamento alla panna e formaggio sia molto azzeccato.

  • 400 gr. di pasta tipo penne
  • radicchio trevigiano q.b.
  • 1/2 cipolla
  • 150 gr. di fontina
  • pancetta a cubetti q.b.
  • 200 ml.di panna
  • noce moscata, sale, pepe q.b.
  • latte q.b.




Tagliare la cipolla finemente e rosolarla in padella con un goccio d'olio e la pancetta unire il radicchio tagliato a listarelle, portare a cottura lasciando stufare a fuoco basso, prima di spegnere insaporire con il sale e una macinata di pepe, ora scaldare la panna in una casseruola e sciogliervi la fontina se dovesse adensarsi troppo unire un goccio di latte. Nel frattempo avremo portato a cottura anche la pasta al dente, scolarla e passarla nella padella con il radicchio spadellarla unendovi la panna con la fontina insaporire con un po' di noce moscata grattugiata.








1 commento:

  1. Amo il radicchio e quindi mi piacciono molto queste penne, una bella e gustosa ricetta! baci

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